Mengenai truffle

DYMM TRUFFLE

Trend pertumbuhan di seluruh dunia: +17% daripada penggunaan tahunan sejak 2017. Dihargai oleh Chef Itali dan antarabangsa, dan begitu ramai Pencinta gastronomi.

Banyak jenis, masing-masing Warna, Keanehan dan Kemusimnya sendiri:

Wangian. Unik untuk setiap jenis.
Rasa. Unik untuk setiap spesies.
Peridium. Kemunculan kulit luar.
Gleba. Rupa dan warna bahagian dalam yang berisi.
Kematangan. Tempoh berbeza dari satu jenis ke jenis yang lain.

~ Truffle Musim Sejuk Hitam (Tuber melanosporum Vitt)
~ Truffle Musim Panas Hitam (Tuber aestivum Vitt)
~ Truffle Putih (Tuber magnatum Pico)
~ Bianchetto Truffle (Tuber albidum Pico)

ITALIA, TRUFFLE TERBAIK

Truffle sangat dicari dan berharga, seperti berlian. Mereka mempunyai simbiosis unik hubungan dengan pokok tertentu dan wilayah mereka, yang memberikan mereka aroma yang unik. Mereka dituai segar dari akarnya pada musim mereka.

Truffle HITAM MUSIM SEJUK
Ubi Melanosporum Vitt

Tuai: November/Mac
Kuat, bau aromatik, manis, menyenangkan, serba boleh.

Truffle SUMMER HITAM
Tuber Aestivum Vitt

Tuai: Jun/Ogos
Haruman halus, dengan rasa yang menyenangkan dan lembut.

Truffle MUSIM SEJUK PUTIH
Tuber Magnatum Pico

Tuai: Oktober/Disember
Bau pedas, pedas, berbau bawang putih.

BIANCHETTO truffle
Tuber Borchii Vitt

Tuai: Januari/April
Rasa yang tajam dan aroma bawang putih yang kuat.